Saccharomyces carlsbergensis is een (oude) benaming in de brouwerijwereld voor
gist, dat zorgt voor
ondergisting.
Het is als eerste beschreven in 1883 door Emil Christian Hansen, die destijds werkte bij de Deense brouwerij Carlsberg.
De (nieuwe) wetenschappelijke benaming is eigenlijk
Saccharomyces pastorianus.
Links naar
Referenties